“银座所有的东西都齐全。”大约20年前采访过的某歌舞伎演员告诉我们。“从足袋专卖店到绸缎店,从每天的米饭材料到高品质的餐厅,什么都有吧?” 是啊,我也在采访结束后买食材,选择朋友和家人的礼物。为了商讨去咖啡厅,观剧和hare日的吃饭,经常去银座。在东京长大的我,也许是去过最多的城市。去银座参拜时,又增加了一个有趣的地方。「GINZA SIX」。就像浓缩了银座这条街道一样,有240多家店。今天下午开始商谈,中午前后去闲逛GINZA SIX。作为饮食记者,首先要检查餐厅和咖啡厅。哎呀,这也许正适合下次的碰头会!

首先进去的是4F的“中村藤?总店”的咖啡店。这是安政元(1854)年在京都宇治的宇治茶专卖店。以胜海舟赠送的“茶烟永日香”为家训,向天皇陛下献上茶。这是一家从茶道家元那里得到茶铭,一心一意地走过茶业的老字号。大约20年前,在当时开始流行的生巧克力中加入抹茶的划时代的商品就是这家店。那么,去窗边的桌子座位吧。可以俯视石板连绵的石板路。仅仅100米左右的街道上也有我喜欢的店,能感受到银座历史的街道一直持续着。看着这里能喝茶。银座的好地方。

桌子上放着茶具。今天的茶。哎呀,每天都能喝各种各样的茶。今天是中村藤?本店的代表品牌“中村茶”。混合了煎茶和玉露等7种茶。对了对了,混合茶在茶业界被称为“合组”。

现在是中午前。看了菜单,因为有京都特色,所以想吃。“鲱鱼茶荞麦面”(1204日元※以下全部不含税价格)。在加入了抹茶的茶荞麦面上,放上了薄甜柔软煮好的鲱鱼。汤汁的风味渗透到身体里。配上的“村上重总店”的酱菜也是可以改口。嗯。这种味道只能在京都吃到。听说“以宇治总店为首的其他店都是秋季限定的,银座全年都会出售”。东京,而且在银座,关西风味的荞麦面非常稀少。这里的甜食很有名,今后我会以这个为目标。

但是,果然还是让人目不转睛的是巴菲。在鲜奶油的上面,用抹茶漂亮地描绘了表示商号“丸と”的花纹。抹茶雪纺蛋糕、抹茶冰淇淋、糯米团子、生茶zeri、抹茶冰淇淋重叠在一起,再加上小麦糕点的口感、弗兰沃斯的酸味、栗子甘露煮和丹波大纳言小豆的甜味,是抹茶味的交响曲。因为对甜味好的咸梅控制,所以醇厚的茶的美味很吸引人。吃了荞麦面之后,还是饿了。“圆和巴菲(抹茶)”(1,297日元)

店内是コ字形的柜台和桌子席。从一个人到带着孩子,到团体,各个阶层的客人都很享受。白天很拥挤,所以推荐上午。

“中村藤?总店”的正宗茶! 甜味、美味、苦涩味道均衡的煎茶、有深度、宇治特色的玉露、温和味道的焙茶等,什么都有。店长日野阳菜凭借丰富的商品知识和对商品充满爱的说明来对应。这种礼貌本身就是店里的诚意。

我大约20年前采访过的《生吧》(1200日元)。我记得当时开始追求真正的味道,感受到了老字号的潜力。能让人觉得讨人喜欢的名字也不错。现在以排队的“生茶zeri”为首,抹茶渣滓、加入涩栗抹茶芝士蛋糕等人气商品登场。

穿过代表老字号风格的大门帘的行为让人情绪高涨。

“中村藤?总店”所在的4F也有时尚和生活方式的店。到处闲逛的时候,最喜欢的海伦卡明斯基。十几年前,因为工作去澳大利亚的时候,在当地的店买了帽子,现在也很喜欢用。创立者海伦・马利・卡明斯基为了保护自己的孩子们不受烧焦的澳大利亚阳光的侵害,1983年亲手制作了拉菲亚帽子。

最近,我开始养狗,因为在寻找散步用的帽子,所以很在意普林(燕子)的扩大。喜欢的是“Acheron”(38000日元)。古典风格的乐队。

“Sisley”(38000日元)手工编织的图案很有个性。帽子都是用天然材料制作的。这个帽子用的是拉菲亚。据说是为了寻求最棒的拉菲亚而来到了马达加斯加产的。随着年龄的增长,颜色也发生了变化,这也是只有真正才有的味道。

现在是今年春夏系列集齐聚一堂的时期。这次排列的颜色很丰富,也有淡色调的。这个灰色的色调很高雅。遮阳伞“Kirsten”(21000日元)是近年来人气商品。最想要的是下面照片的经典商品“Provence 12”(30000日元)。虽然有棉质狭窄的东西,但是可以卷起来收纳,是旅行中不可缺少的物品。这是大头贴的。可以提高或降低purim,自由自在地做出形状也很方便。

店里教了我怎么保养的方法。换了模具的话,用蒸汽可以自己修理,店里也可以修理。内侧的霓虹灯是可以更换的(收费)。细致的服务支撑着帽子老字号。

选择帽子的话,差不多该在地下买特产吧。去过好几次的B2F美食区。我发现了かりとう的店“银杏镜花水月”实际上是我最喜欢的汤岛老字号かりとう专卖店“花月”的新品牌。灯塔下黑! 持续吃数十年的店的かりとう在银座开店。这个必须买!

新品牌的商品有三种。从跟前开始,在加入了甜酒的面团上撒上国产黄豆的“海女”。在小麦粉里加入糯米,做成松软的口感,浇上糖的“こはく”(中)。小又容易吃的尺寸。将黑芝麻做成糊状混入糖中的“麻友泉”。无论哪一种和以前的香脆都不一样的味道和口感。

GINZA SIX 2周年限定品・3种组合(1,950日元)。江户和现代银座交叉的插画引人注目。竟然是第三代的沟口智广社长画的。对于我来说,希望不是限定商品,而是固定的。银座是特产的宝库,这边的かりとう也在我的特产手册上写着!
在GINZA SIX上闲逛了2个小时左右,这次的3家都是以前就知道的店。虽然各自都有着悠久的历史,但是不甘心于现状,而是进化的。都是以“温故知新”为基础的老字号。确实是“温暖故,了解新事物”2个小时。银座有所有的东西,还有制作物品的菲洛索菲。请在GINZA SIX上寻找能够贴近你的菲洛索菲。

Text：Mika Kitamura Photos：Futoshi Osako Edit：Yuka Okada