1989年出生于巴黎的年轻巧克力职人艾德温店

2014年巴黎开了一家第一家店。仅仅2年就从2016年开始连续4年荣获金奖。被N.Y时代报纸选出的“巴黎最优秀巧克力职人”第3名等,在世界范围内被认可,是现在最受关注的实力派年轻巧克力职人。从旅行中得到启发,使用了以日本威士忌、普罗旺斯地区为原型的蜂蜜等各国的食材,简直就像享受味道的世界旅行一样。买家反复交涉,决定在世界上第一个在日本开店。我们还准备了GINZA SIX的限定配料。

EDWART主厨EDWIN YANSANÉ(埃德温杨沙奈)
1989年出生于巴黎,成长于巴黎。
10岁的时候在学校的工厂参观学习了巧克力职棒,深受感动。
从那以后,梦想成为巧克力职人。想从事创意工作,15岁的时候在艺术和巧克力之间选择巧克力。
在这个领域非常优秀的职业学校巴黎餐饮业专门学校(Ecole de Paris des Métiers de la Table)接受了5年巧克力职人的学习和职业训练。
巴黎Michel Chorin的2年糕点师
巴黎郊外的Charles Classical Class 3年巧克力职人
毕业后,24岁与朋友阿尔奇尔共同创业,成立了EDWART。