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EMIT FISHBAR
EMIT FISHBAR

  • 价格标准 午餐\1,000~¥3000,晚餐\3,000~\5,000

厨师

长尾圣

说到牡蛎就会想到这里的品质

1983年出生,福冈县出身。从小就喜欢做饭,从专科学校毕业后,走上料理之路。在福冈的酒店·酒吧、铁板烧等地积累经验后进入公司。在福冈、大阪、横滨、东京担任厨师长,现职。诚实地对待食材,以踏实的步伐获得了信赖。

  • 专业种类意大利料理

引以为豪的一道菜

想传达只有海洋深层水的自然力量才能净化的牡蛎的魅力。

海洋深层水是极为清净性的海水。在富山县入善町的净化中心,经营着通过使海洋深层水循环而被净化的安全品质Five Star的生牡蛎“矿物质蚝”。