GINZA SIX EDITORS
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记述走路发现的乐趣。
向世界发出信息的GINZA SIX的《和的精髓与革新》 Conveying Japanese Essence and Innovation at GINZA SIX
伊藤文
GINZA SIX EDITORS Vol.1（Food）
地下2楼特别抓住我心的是酒店“现在银座”。以调度和地板为首,用木调展开的空间。柔和的温暖,让人感受到了挺直腰板的匠的坚持。第二代“现在”小仓秀一社长的想法充满了珍惜与酒、制造者的相遇,想要从仓库这个制作现场传达一瓶酒的故事。
之所以想频繁地去“现在”,是因为为了让客人也能体会到社长自身感受到的感动,设置了一期一会的装置。在“角打”环节,建议每天更换藏元的收费试饮。采访日试饮了三重名酒“泷自豪”推荐的6种酒。另外,配合二十四节气,配合季节的酒类选择也在排队。“处暑”之际,“我们的目标是取代啤酒的凉夏日本酒”“宝剑凉香吟酿”,“芳醇却轻快的美味西酒造的麦烧酒”“一粒麦子”等等。从登载了俳句般词的名牌文中,也能描绘出今天餐桌的想象。
伊藤文
饮食执笔家、翻译家。著作有《法国点心特产旅行》、《骑自行车在巴黎奔跑吧》、翻译书中有格林莫·德·拉·雷尼埃尔著的《招客必携》、乔尔·罗布森著《罗布斯自传》、弗朗索瓦·西蒙著《巴黎的愚蠢大喰》等。近著有“巴黎,柜台吃饭(2016年7月刊)。 日法双语者的饮食网络杂志&活动策划“DOMA”主持运营(http://domapress.com)。 2017年9月末开始在MAG2上发布“美食大国法国周刊食品相关新闻”。
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