在外出自我克制持续的情况下,在家里的时间必然会变长,心情总是消沉。其中,我发现的一种乐趣就是“香味”。香水的优雅香味、旧书中令人怀念的香味、洗涤剂和柔软剂的温柔香味、香辛料咖喱的刺激性香味、葡萄酒和威士忌的美味香味。即使在家里,每天都能发现各种各样的香味,在阴郁的自我约束生活中找到了细致的乐趣。
而且,对香味的关注在那之后也越来越加速。想知道更多的香味,想买,想吃,想享受。反正如果能外出的话,那就是最高峰街道的最高峰的商业设施。因此,这次在GINZA SIX上,我们开始了围绕各种“香味”的旅行。

首先前往的是位于2楼的“Jo Malone London(乔马隆伦敦)”。众所周知,这是从伦敦出发的生活方式品牌。1994年诞生于伦敦,以科隆为首,通过巴士&身体和家庭收藏品等,一直提出被香味包围的简单精致、丰富的生活方式。我喜欢“Jo Malone London”独创的香味,喜欢用蜡烛,这次的目标是香水。会遇到什么样的香味呢?胸口高涨。

在店铺内的“味道酒吧”里,工作人员认真地向我们说明了一个一个的香味。畅销书《英国佩亚&洋水仙》正如其名,是水灵的洋梨和洋水仙的香味。其他还有“Woodsse&盐湖”、“Popy&巴利”等,这个组合会有这样的香味吗!真是令人惊讶的连续。

无论哪一种都因其美妙的香味而烦恼,但还是购买了“暗面&姜汁莉莉莉”的哥伦布(100ml JPY¥21500/50ml JPY¥15000※以下全部不含税价格)。这是从日本传统的香道接受灵感的系列,其特征是伽罗放松的香味。顶尖笔记本、心形笔记、最后笔记本等香味的表情不同也是其魅力之一。这次只买了这一瓶,“Jo Malone London”的单品叫做“圣对戒”,“香味叠加”是OK的。这次我想试着瞄准护手霜。

挎包是大家熟悉的奶油色的盒子和黑丝带。重新思考的话,我觉得会采用黑色丝带作为挎包来攻击的。一只手拿着香味,接下来要去6楼的“银座茑屋书店”。

“银座茑屋书店”是我最喜欢的书店。虽然喜欢的地方有很多,但是经营复古的艺术书籍和写真集也是其中一个理由。今天我想在这里一边欣赏古书特有的那种香味,一边寻找有关香味的书。

首先是复古书的区域。这个书架上摆着店里最珍贵的标题。打开玻璃门,总觉得有点怀念的香味飘来。排队的是约瑟夫·声音的《Coyote》和毕加索的《A失误Tros》、《松本俊介素描》…每一本书都是总有一天要买到的好书。看着装订和标题就觉得很幸福。

特别在意的是大竹伸朗于1994年求龙堂出版的《卡斯巴的男人摩洛哥日记》的特装版(145000日元)。内容自不必说,那种礼貌且乱飞的装订太帅了(因为权利的关系不能很好地展示出来很遗憾)。编辑是在全盛期的《POPEYE》、《BRUTUS》中活跃、在《ROADSIDE JAPAN珍日本纪行》(筑摩书房)中获得木村伊兵卫照片奖的都筑响一。我也想作为处理纸的编辑的边缘,总有一天会试着制作这么棒的书。

在时尚杂志的专柜里,我制作的杂志《VOSTOK》也发现了!不仅背上号码都齐全,而且还附有非常细致的说明,我很感动。对于“银座茑屋书店”的各位,我只好感谢。自费出版制作杂志的话,我切实感受到纸质媒体对这样的书店和书店店员的存在帮助。不是模仿海外时尚杂志,而是为了制作只有日本人才能做的具有独创性的时尚杂志而开始的。因为每期都倾注了心血,所以看到这样完成排列的话还是感慨万千。顺便说一下,封面是从左边开始由奥山由之、高桥恭司、细仓真弓拍摄的。

在时尚杂志区的斜对面,有一角汇集了有关香味的书。从香草和霍尔香料的图鉴到历代梅森发表的名作香水的目录,种类繁多香味的书鳞次栉比。不愧是阵容。这次从中购买了资生堂调香师中村祥二先生的著作《调香师的手帖》和南佛格莱斯的调香师38人解说的《调香师讲述的香料植物图鉴》两本。无论哪一个都很有趣,会有很长的交往。

撒上香味,学习香味后,再吃香! 最后拜访的是同样6F的印度料理专卖店“TAMARIND”。其实南和汤多尔等一般人熟知的印度料理是指北印度料理。这家店的起源是1986年创业的位于神保町的北印度料理名店“曼达拉”,在东京都内很少有去印度旅行过近50次的老板,作为北印度料理和南印度料理都能品尝到的店而开张。入口处很早就散发着香料的香味。

在日本的印度料理店,尼泊尔的厨师不在少数,这里有北方和南印度人5人常驻。从这一点可以看出店铺的认真程度。在开放式厨房的状态下,能直接看到罕见的烹饪器具和烹饪方法也是令人高兴的一点。

三种商品很快就到了!在名为“Prin AMURITO莎莉”(980日元)的香料虾酱上,印第词中表示手帕的意思是“Lumaliloti”(440日元),可以品尝到像手帕一样折叠的厨师技巧的面包,还有南印度沿岸地区的“马拉巴尔风味鱼咖喱”(1580日元)。

每次吃一口“丙烯酸酯”,虾也会和美味一起各种各样的香料味道和香味。鱼咖喱也是新鲜的椰子,非常好吃。“Lumalyloti”的味道比通常的馕,味道更浓,是最棒的。

最后晚登场的是加入了名为“雷瓦多萨”(1,580日元)的透镜豆的克里斯皮可丽饼。非常大,视觉效果。面团以店名由来的南印度果实玉兰的香料为首,可以感受到各种各样的香料风味。香味和味道都是第一次连续。很多只有在“玉轮”才能品尝到的料理…...我想近期一定要再访。

享受伦敦产出的各种香味,接触美丽的复古书,买了有关香味的书,品尝了真正香料的印度料理。虽然只有3家店铺,但在GINZA SIX上了解了新的“香味”,并乐在其中。但是在GINZA SIX中,咖啡沙龙“GRAND CRU CAFÉGINZA”、葡萄酒店“Enoteka”、抹茶“辻利”、“diptyque”等新的“香味”相遇的店还有很多。接下来在哪家店能遇到什么样的香味呢?围绕着“香气”的旅途还会继续下去。

Text: Sohei Oshiro Photos: Mitsutaka Omoteguchi Edit: Yuka Okada（81）