［TOKYO］你不知道的银座过夜的过法
［SEOUL］给夜晚的街道带来多样化的创新
◊ ◊index◊ ◊
ーーーーーーーーーーーーー
◊ ◊◊Tokyo◊◊ ◊
Out All Night in Ginza
你不知道的银座过夜的过法
接受人们交流,培育文化的街道的包容力将在夜晚进行考验。如果过夜去银座玩的话?贴近时间段变化的心情,去最旺的夜间景点。
全程体验到早晨的全程
还不够。面对这样的心情,是久违地重逢的朋友,还是最近有点忙的恋人?还是在工作中遇到并共同推进项目的队伍的对象? 如果是旅行去银座的话,我想尽情享受。晚上,人们加深了羁绊。但是,根据心情的不同,根据时间段的不同,要求的酒和空间也不同。能够回应如此大人的任性,正是怀揣深厚的银座之夜。
发现空腹的21点,“银座月屋”清澈纤细的猪骨拉面慢慢渗入。恰到好处的饱腹感的是酒吧“FOLKLORE”。巧妙地引进日本酒、烧酒、茶、国产精神,融入日本特有的地域文化的鸡尾酒风味让人微醉。不仅仅是不断地交谈,一起倾听音乐也很舒服的午夜零点。在以最高峰的声音系统而自豪的“GINZA MUSIC BAR”的座位上,谈论从名曲联想到的回忆的时候,酒精也很好,但是充满果实味道的清爽的木耳也很好。
夜深了的凌晨3点。银座有一家深夜营业的老字号咖啡店“雅ざわ”。分享名产鸡蛋三明治,在皮质沙发上喘口气。结束夜晚的是24小时营业的正统派私人桑拿。用芬兰式的蜡和水浴来温暖身体,缓解疲劳。到了7点,季节的树木在朝阳摇曳的屋顶庭园“GINZA SIX花园”放松一下吧。在清新的余韵中眺望银座。那么,下一个晚上是什么时候? 去哪里?
ーーーーーー
21:00
清澈的猪骨拉面和第一次干杯
拉面激战区银座刮起新风的是今年4月在GINZA SIX6F开张的“银座月屋”。福冈县糸岛猪和国产猪的美味融入其中的香味浓郁的汤和紧实的细面是高雅的味道。拉面只有招牌菜“透明猪骨”(¥1,320),另一盘里配上的黑胡椒突然挂上的低温烹饪猪五花肉、葱、香鱼、海苔等一个接一个地加上点缀。与福冈县产的食材相匹配,果然还是备齐了福冈出生的日本酒和牛皮士啤酒,连自然葡萄酒都能用玻璃杯喝,所以也是轻松的第一家。
●Shop Information
Address: GINZA SIX 6F
Open: 11:00 – 16:00（LO 15:30）、
17:00 - 23:00 （LO 22:00）
Closed: 无休
ーーーーーー
22:30
感受日本固有酒的故事的鸡尾酒
FOLKLORE
负责GINZA SIX 13F的“MIXOLOGY SALON”的朝气蓬勃的mixsorosist南云主于三先生,作为体验并继承日本恐怖组织(地域文化)的地方开始了酒吧。用葡萄酒杯喝的“花束”(1,650)是日本酒加上茉莉花茶、艾尔达花等,以华丽的大米甜味为基础,让人感受到脸接近花束时的色彩。麦烧酒中混合花生黄油伏特加,谷物香味扩散开来的“奶油坚果”(1,760)是一种令人怀念的甜味和咖啡相似的苦味,是适合大人之夜的鸡尾酒。
●Shop Information
Address: 东京都千代田区内幸町1-7-1日比谷OKUROJI G27
Open: 16:00 - 23:00 (LO 22:30)
Tel: 03-6770-8785
Closed: 第3个星期一
ーーーーーー
00:00
沉浸在名盘模拟唱片的声音中
GINZA MUSIC BAR
(银莎音乐厅)
音乐制作人大泽伸一先生和在全世界最高级咖啡的“TORIBA咖啡”中担任代表的鸟羽伸博先生亲手制作的听力酒吧。在与柜台相邻的转盘上有选择器,从超过3000张名盘模拟唱片中播放名曲的现代沙龙。酸甜的浆果无酒精鸡尾酒“软浆果”(\1500),在眼睛鲜艳、逐渐加深的夜晚添加新鲜果实的滋润。以深蓝色和木质的质感为基调的店内深处还有蜡烛点亮的沙发席,营造出不张肩膀肘部、悠闲度过的氛围。
●Shop Information
Address: 东京都中央区银座7-8-13布朗广场4F
Open: 19:00 – 4:00
Tel: 03-3572-3666
Closed: 日月
ーーーーーー
03:00
肚子饿了就去老字号咖啡馆吃绝品鸡蛋三明治
雅ざわ
在高级俱乐部鳞次栉比的银座8丁目,从1983年开始持续经营的咖啡店·小吃店“雅ざわ”,是来到这条街的各种各样的人们,总觉得松一口气的饮食和寻求安定空间而聚集的休息老字号。16点开始提供的名产“鸡蛋三明治”(\1,000),是将只用盐、胡椒、蛋黄酱就能品尝到的鸡蛋,用松软的面包夹在中间的正统派“冰咖啡”(\620)非常相配。生啤(\700)的话,推荐炸猪排三明治(\1000)。18点以后还接受了附近的外卖,确实是能满足在银座度过夜晚的人们的小腹和心灵的名店。
●Shop Information
Address: 东京都中央区银座8-5-25西银座会馆1F
Open: 11:00 – 14:30、16:00 – 4:00
Tel: 03-3571-0169
Closed: 周末节假日
ーーーーーー
04:30
真正的私人桑拿浴的最旺季提案
KUDOCHI sauna
(库德沙纳)
银座中央大街上有桑拿浴。 6个房间全部配备有芬兰式的自助蜡和可以调节水温的水浴,现代内部装修设计新鲜的“KUDOCHI”是完全单间豪华桑拿。因为是注册会员后在网上预约的话,用专用QR码解锁的无人受理系统,所以一整晚都可以在玩得尽兴的充实感和疲劳感中,以自己的步调放松心情进出房间。120分钟使用的房间费,定员2人的标准\8000,3人的Premium bip是¥¥¥15000,6名的白金bip是JPY¥26000。美式也很充实。
●Shop Information
Address: 中央区银座8-8-5阳荣银座大厦B1F
Open: 24小时
Tel: 03-6447-2129
Closed: 无休
ーーーーーーーーーーーーー
◊ ◊◊SEOUL◊◊ ◊
Innovating Seoul’s Bar Scene
날로진화하는서울의바(Bar)풍경
夜晚不仅能治愈一天,而且在那里掀起的流动性也能唤醒文化。围绕着提出明确想法的首尔现代酒吧的酒吧,探寻至今仍在不断上升的韩国文化源流。
给夜晚的街道带来多样化的创新
不仅仅是引进欧美圈的主流文化,以自己生活的街道认同感为基础的饮食店也充满了发现。
时尚装修让人心情舒畅的“ZEST”不使用容器作为废料排出的成品饮料,而是使用店内的实验室提供可持续的鸡尾酒,在2023年的“亚洲最佳酒吧50”中排名第五的新锐。“四季酒店首尔”酒吧OUL”酒吧“OUL”在原创器皿、工作人员制服、菜单设计等细节方面,直接表现了韩国的传统和革新。用传统酒鸡尾酒、炒年糕、煎饼等韩国绝品灵魂食物干杯后干杯。
位于韩国传统房屋“韩屋”的景福宫北侧西村地区的“BAR CHAM”是在古民家风格的空间里加入了韩国当地酒和特产的独创性鸡尾酒的酒吧。如果要去近几年首尔最热门的狎鸥亭区的话,我想去RPM。虽然不是俱乐部,但是流行的音乐以大音量播放的形态本身就很新鲜。
在韩国热闹非凡的夜间场景中,人们的共同点是,和用户以同样的视角追求“打造自己享受的场所”的独创性的气概。等待变化,醒来。这与向国内外传播的流行文化能打动人心、持续评价的韩国能源的源流相通。
ーーーーーー
促进可持续性的饮酒文化
泽斯特 | ZEST）
什锦菜单中的鸡尾酒都是走向可持续性的狎鸥亭区酒吧“ZEST”。使用本地产的食材是为了新鲜度好,减少流通成本和碳排放。另外,水果的皮和碎屑可以毫无保留地蒸馏使用。正因为使用了新鲜的食材才能实现,清廉味道的鸡尾酒受到好评,国内外的人们的欢迎。“城市串珠需求”(晚上25000)将薰衣草香味移到了首尔养蜂场直接采购的蜂蜜甜味和西特拉斯的清爽风味,再加上阿里萨姆花。
●Shop Information
Address: 江南区岛山大路55路26/26,Dosan-daero 55-gil,Gadennam-gu
Open: 18:30-第二天2:00(周六、周日15:00-第二天2:00)
Closed: 无休
ーーーーーー
对首尔独特的地域文化表示敬意和重新解释
奥尔 | OUL）
2022年3月,在提供最高级的服务和以独特的地域性为构思源的多种服务的“四季酒店首尔”新开张的酒吧“OUL”,为了让MZ年轻人也能轻松享受的合理价格,让韩国传统酒融合现代感性的鸡尾酒。用漆器喝的“雪糕”(烽火25000),在韩国长期受人喜爱,将与甜酒相似的朴素甜味的米发酵饮料融合在国内的牛皮草烧酒、柴油、南瓜的醇厚、牛奶等融合而成的地方味道。
●Shop Information
Address: 钟路区塞姆南路97 2F/2F,97,Saemunan-ro,Jongno-gu
Open: 18:00 - 24:00
Closed: 周日周一
ーーーーーー
解开故事的创作鸡尾酒
巴柴 | BAR CHAM）
在2023年的“亚洲最佳酒吧50”中排名第13位的“酒吧”,是能品尝到韩国传统酒和当地特产相匹配的鸡尾酒的酒吧。这是在Netflix原创节目《白乔恩的喝、吃、说》中也有登场的名店。“松平”(15721000)是以旧盂兰盆节上招待的半月形传统年糕为主题,以栗子酒为基础,混合肉桂和生姜糖浆,艾草和柠檬等风味也会发生变化。从像图画书一样的菜单到调酒师林炳镇设计的独创性的一杯。
●Shop Information
Address: 钟路区紫霞门路7路34/34,Jahamun-ro 7-gil,Jongno-gu
Open: 18:00-第二天1:00
Closed: 星期二
ーーーーーー
街上打开的最先进的音乐酒吧
艾比埃姆 | RPM）
宽敞的店内和开着的窗户。能听到DJ选曲的音乐的阳台席也让人心情舒畅。“RPM”是坐着有魄力的声音享受音乐酒吧的先驱。有为了音乐而来的人,也有在吃饭前后和年轻人聚集的狎鸥亭区的俱乐部里,作为直播地点也很受欢迎。以在欧洲餐厅喝到的冷饮前酒为印象,由老板申永哲亲自设计的白葡萄酒和冰激凌为基础的酸甜鸡尾酒“RPM夏日”(晚上15000)开始了首尔的夜晚。
●Shop Information
Address: 江南区彦州路172路64/64,Eonju-ro 172-gil,Gadennam-gu
Open: 11:00-次日1:00(周五11:00-第二天3:00,周六12:00-次日11:00)
Closed: 无休
◊ ◊◊◊◊◊ ◊
［TOKYO］
Edit: Shunta Ishigami (MOTE)
Photos: Keita Noguchi
Text: Yoshikatsu Yamato
［SEOUL］
Edit & Text: Yoshikatsu Yamato
Photos: Hana Yamamoto
Coordination: Shinhae Song (Seoul / TANO International)
ーーーーー
《GINZA SIX Magazine》中的
检查其他文章!
ーーーーー
