瑞士的最高级手表品牌“弗兰克穆勒”。这个世界上唯一的糕点师在GINZA SIX上,也许意外地不为人知。表现了<弗兰克穆勒>的世界观,以“让享受甜点的时间更加优雅的点心”为主题。外观和味道都是以最高峰为目标而制作的巧克力、栗子蛋糕、烤点心等。

其中“水果反弹蛋糕”是浓缩了糕点师实力的代表作之一。为了根据切开的地方能享受到各种各样的味道和口感,充分使用了橙子、无花果、蔓藤、樱桃等10种水果。以打开宝石箱的瞬间为印象,水果闪闪发光的装饰也很华丽。

不使用保存费,花时间完成的味道,实在是芳醇浓厚。果实的酸味和厚重的反弹蛋糕的“妙”让人陶醉,不知不觉就又一口一口、一口地前进了。与葡萄酒、威士忌等相配的丰富味道。

在日本设计,得到瑞士的认可后制作的包装设计,各个角落都有品牌的审美意识。反弹蛋糕是印有品牌标志的木箱,还附有手表表盘的原创包。无论在哪里,任何人都能自信地拥有,是赠送丰富的“时间”的一道菜。

＊\3,240以上购买1件原创环保袋作为礼物。

这是跨越4层的大型时装店“House of Dior银莎”的一幅画,秘密地等待着嘉宾的<CAF́DIOR by LADUŔE>。店内与1862年在巴黎创业的老字号糕点师“Ladre”合作,将两个梅森的世界观绝妙地混合在一起,令人心跳不已。象征着“Dior”的格子花纹“Kanage”,可以用“Ladre”的彩色粉笔完成的原创茶套装来享受茶的乐趣。

象征着梦幻般的咖啡店的甜品就是“马卡龙盒”。马卡龙的表面印有品牌标志等,6种口味都是GINZA SIX限定的。以玫瑰散发香味的“葡萄柚玫瑰”(粉色)为首,还有将汤加豆和可可的“汤卡”(棕色)、粉色胡椒成为重点的“Pe·玫瑰”(灰色)等具有个性的风味,茶自不必说,配合香槟也很棒。

画有浓香图案的彩色粉笔的原创盒子也很优雅。只有高品牌才有的精致的心跳,是特别的礼物。

＊除了照片的12个装(绿色盒子)之外,还有6个装\4000(粉色盒子)。

在银座长年受到人们的喜爱,2015年令人惋惜的同时落下历史的帷幕的法国重要人物——银座马克西姆巴黎。您知道在13F THE GRAND GINZA的多功能休息室“THE GRAND LOUNGE”可以买到作为店内标志性甜品的“草莓千层派”吗?　这也是GINZA SIX才有的特别礼物之一。

为了向后世传达这种味道,由原总经理(银座马克西姆·德·巴黎)的原总经理和第一代糕点师监修,以原创的食谱为基础,复刻传统的味道。法国的利口酒、考托罗和香草豆子交织而成的浓厚蛋糊奶油和脆脆的薄薄烤制而成的馅饼质地的口感令人着迷。这种派的轻快感,如果不是比初代糕点师的时候持续使用的法国产派质地的话是出不来的。蛋挞层和顶层共使用了20个草莓,尽可能选择国产、糖度高的优质草莓。在脂肪含量高的新鲜奶油的侧面,要裹上火的烤杏仁。这个杏仁的嚼劲和苦涩的风味成为了香喷喷的点缀。

千层派一天限定20台。为了让大家享受馅饼的松脆感,西点师傅会尽量配合购买者来店的时机做出来的。为了接受制作者的想法,建议事先预约。整齐草莓排列的古典音乐,堂堂正正的身姿,在祝贺和纪念日等场合也一定会受到欢迎!

＊除了照片的全尺寸之外,还有半码(8cm×11cm×12cm)\3,500个。

2023年6月开业的“OSMIC FIRST”。关东地区首家贩卖专卖店,招牌商品“OSMIC西红柿”种类丰富。

“OSMIC西红柿”是指从土中培育出来的特别小番茄。米糠、蟹壳、牡蛎壳等自然有机物在约半年成熟的营养丰富的土壤中栽培,在细致管理的最佳栽培环境下,充分成熟收获的西红柿是惊人的高糖度。其中严选等级的“OSMIC FIRST番茄”,糖度分为11度、12度、13度3个阶段,照片是糖度12度的“OSMIC FIRST QUEEN”。打开箱子,排列着闪耀着真红的西红柿,其神圣的正是女王的风格。

照片中的糖度12度残留着微微清爽的酸味迹象,不久之后甜味扩散到令人瞠目结舌。这已经是甜美的水果领域了! 顺便说一下,最高糖度=13度的“GRAND QEEN”([约250g]\10800)因为收获量少,所以竟然等了一年以上的人气。

“OSMIC西红柿”系列不仅仅是高糖度,还能让人感受到番茄特有的艾绒和腥味,这也是其魅力所在。因此,清爽有透明感的甜味更加突出。简直就像品尝了最高峰樱桃一样,兴奋感。即使不烹饪,只要冷却后直接大口吃,就会变得非常漂亮。这是送上“非日常的惊喜与喜悦”的一道菜。