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Theme 2: Landmark Hong Kong

新豪华阵营的根据地

在GINZA SIX的合作设施中,从高品牌到米其林的三星级餐厅,在一个屋顶下集结的香港引以为豪的购物中心“LANDMARK”。现在,下一代的豪华建筑正在从那个地层站起来。

以照片/豪华品牌为首,拥有200多个租户的LANDMARK对食物也很强。以在意大利国外唯一获得3星级的意大利菜“81岁2Otto e Mezzo BOMBANA”为首,馆内的餐厅共有14个米其林星。在中央的通风处,除了品牌的弹出外,还将举办年轻歌手的展示。

A Wellspring of Contemporary Culture
从地下吹来的文化新风

BELOWGROUND

　LANDMARK是位于香港中环的高级购物中心。路面店里排列着高品牌,在桥连接的4栋建筑物里周游的话,从时尚到食品、珠宝到寝具,这一个地方全部都齐备。拥有40多年的历史,对顾客有3代的关爱顾客的家庭。

　在这样的老字号商业设施中,最先进行新尝试的是占据地下一角的“BELOWGROUND”。自2020年新设以来,这个空间除了常设画廊和旧衣服店外,还成为街头品牌期间限定商店和研讨会等流动性高的项目的实验场。BELOWGROUND的负责人莱昂·库沃克说:“这里的目的是成为现代文化与豪华的桥梁。”为了满足年轻一代需求的空间,这就是他的团队所肩负的任务。

“新时代的顾客寻求新鲜的体验。例如,这象征着维尔阿布罗在LOUIS VUITTON做的工作。他做了很多流行歌曲。也就是说,一切都发生在办公室的“外面”,我们只满足了年轻一代的新需求。”

　BELOWGROUND的人气不仅仅是销售的品牌。他们重视社区建设,提供发信的场所,也得到了当地创作者的支持。象征这一点的是与香港据点的音乐收藏家YETI OUT共同运营的广播电台“FM BELOWGROUND”。

“对我们来说,这个摄影棚是通往世界的窗户。不管知名度如何,每周都有各种各样的DJ都会传达自己的故事。”

　他们从地下一角开始的活动,对整个设施也带来了积极的影响。2022年,该馆迎来了9个新品牌,将只销售男士的整个地层作为联合国儿童基金会的楼层进行了大幅度的更新。其中还包括在BELOWGROUND上多次弹出的sacai。

莱昂说:“以前的LANDMARK不存在品牌挑战新挑战的平台和合作者。”莱昂说。“物价之高成为瓶颈,很多品牌在香港开店时下脚步的品牌也不在少数。我们为这些品牌提供了“尝试”空间”。

　从地下喷出的新风,虽然安静,但仍在稳步地渗透到整个LANDMARK中。变化才刚刚刚开始。

Ryan Kwok
莱昂·夸克/以前的工作从事文化复合设施“The Mills”的开发项目后,进入LANDMARK的母公司funkong Land。参与BELOWGROUND的各种企划。

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清洁化才是最好的奢侈。

现代富裕阶层在追求什么?为了理解那个需求,需要什么?LANDMARK面向VIP项目“BESPOKE”的导演知道这个秘密——。

LANDMARK’s VIP Vision
数据和人情味交织而成的非日常的豪华体验

BESPOKE

　LANDMARK作为豪华战略的核心推进的是会员制服务“BESPOKE”。这个专利程序从2016年开始试验性地开始,现在与GINZA SIX和巴黎的Le Bon Marché等商业设施合作,向当地VIP提供独一无二的服务和体验,而成立的背景是LANDMARK拥有的客户的潜在需求。

“我们的目标是国内外超富裕阶层”,“我们的目标是国内外超富裕阶层”,该计划的重要人物夏琳•乌先生就启动的经过进行了说明。“在国际上,人们对时尚、珠宝、餐厅、艺术感兴趣的他们,希望他们能够理解自己的喜好、给予发现机会的社区的一员。因此,标准化变得非常重要。为了满足这些需求,成立了BESPOKE。”

　为了理解会员的喜好而使用的是顾客的数据。LANDMARK中存在着分析顾客嗜好的团队,通过应用获取多方面的数据,有助于制作定制的体验。“会员去海外旅行的时候,有时会在当地的时装秀上准备座位,或者制作葡萄酒杯的项目。我们与豪华品牌紧密合作,在旅行地也能为会员提供独特的豪华体验。”

　与租户的品牌合作也很活跃,在冠以会员专用BESPOKE的沙龙中,DIOR和原本只有在巴黎才能举办的自动装甲展示会,FENDI在日冕事故中实现了在线通话的皮革制品定制活动。

“因为当时旅行受到限制,所以我想为了不能和豪华品牌合作移动的会员,在馆内体验全球化的体验。我们深刻理解VIP想要什么。正因为如此,才能提出对VIP和品牌双方来说最好的方案。”

照片/沙华度达利的雕刻《Woman Aflame》。LANDMARK馆内装饰着来自上海的画家韩信的绘画到亨利·穆尔的雕刻等30多幅艺术。

　艺术也在该馆的VIP战略中发挥着巨大作用。BESPOKE以夏琳为艺术导演,每年2~3次,配合春节和中秋,与年轻艺术家们共同制作礼盒。斯迪文·元春惠和日本艺人YOSHIROTTEN也参加了这个“艺人系列”限定100~200个,只有顶级会员才能购买。起用新锐作家不是谁都知道的泰斗,而是起用新锐作家是为了给VIP带来“灵感”。

夏琳说:“关于VIP喜欢的东西,我和莱昂们一起在四六点钟内进行布莱恩斯托克”。“那是一刻一刻地改变的东西。因此,我们的程序也必须不断变化。”

　这种勤奋和柔韧性正是支撑着BESPOKE的服务。

Charlene Wu
从2015年开始,参加了一个新的乐园。BESPOKE项目的首位。关于GINZA SIX,他表示“一定要做新的搭配”,对今后的合作表现出积极性的态度。

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下一代VIP聚集的香港美食景点

LANDMARK的最上层,诞生了一个面向大人的美食和艺术的乐园。在香港新食物设计“FORTY-FIVE”中漂浮着的“轻快豪华豪华”的制作之妙。

Contemporary Hospitality Experiences
寻求轻快的豪华酒店

FORTY-FIVE

　“Gastromy是艺术”。这么说的是杰拉尔德·李先生。是以香港为据点的备受瞩目的接待集团Leading Nation Hospitality(以下简称LNH)的共同创业者,是2023年11月全面开业的多概念楼层“FORTY-FIVE”的制作而引起话题的朝气蓬勃的餐厅创业者。FORTY-FIVE位于LANDMARK的Glosester塔43~45层,拥有3个精细局和休息室酒吧、会员制的社交俱乐部,以年轻VIP为中心日夜热闹非凡。就像美术馆一样,入口和通道上散落着无数的现代艺术和巨大的绘画,但是整个楼层的气氛绝对不会夸张,甚至还有轻快的情趣。这种氛围是年轻人支持的理由之一吧。原本LNH被提拔为私人俱乐部的人,也是因为他们理解了新一代富裕阶层的喜好和生活方式。

照片/Baccarat与巴吉尔·阿布罗合作制作的吊灯。这是世界上只有4个存在的珍贵的一道菜。

杰拉尔德说:“嘉宾穿正式服装的时代早已过去了。”“年轻的富裕阶层虽然很休闲,但是知识丰富,追求质量高的东西和体验。这也是“整体体验”。好吃的饭菜自不必说,从预约时的对应到装饰店里的艺术作品,Baccarat的玻璃杯和卫生间的Byredo的洗手液,我们在所有的接触点上都会细心注意。小细节提高了品牌。”

　LNH的优势在于细节方面的优势,但正是出色的概念制作。就像最初亲手制作的咖啡店“Elephant Domes”是精品店角落里的咖啡厅一样,“在概念中打造概念”是他们的十八番。尽管有个性的餐厅聚集在一起,但各个租户却互相提高个性的FORTY-FIVE,可以说是最新最好的例子。

Gerald Li
Leading Nation Hospitality创业者经营杰拉尔德·李/Elephant Grands等28家饮食店的创始人。以前在香港经营着最早的嘻哈俱乐部。

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THE MERCHANTS
扎马山兹

　“THE MERCHANTS”可以品尝到添加了现代扭曲的绝品上海料理。厨师长的达人技术切成将身体突出到外面的炸白身鱼请浇上糖醋调味汁。用紫菜茉莉花茶叶熏制而成的金黄色烤鸭夹在焖面包里一口。虽然有高级感,但还是设计了充满玩心的是设计师维多利亚・坦。墙壁是江苏省工匠手工完成的刺绣。

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CRISTAL ROOM BY ANNE-SOPHIE PIC
水晶室拜安努索菲比克

　以引领法国现代料理界、连续17年夺得米其林三星级的“Maison Pic”为首,在众多星级餐厅发挥本领的安娜=索菲·皮克和Baccarat合作的“Cristal Room”,从去年末开业仅仅4个月就获得米其林一颗星的FORTY-FIVE代表精细比赛。正如杰拉尔德所说的“准备了楼层中最好的地方”,从巴黎建筑工作室Gilles&Boissier设计的优雅空间,可以在开放厨房内厨师们麻利的动作,同时也能欣赏到维多利亚海港的眺望。

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GLOUCESTER ARTS CLUB
格洛斯特艺术俱乐部

　艺术覆盖墙壁,Bang&Olufsen复古扬声器完备的会员专用休息室“Gloucester Arts Club”适度紧凑,有着自然产生对话的亲密感。现在的会员数大约有100人。杰拉尔德说,今后也将实行介绍制,每年只增加20名左右的方针。“不宣传和销售会员权。这个俱乐部是为了对艺术感兴趣,和我们志同道合的人们的场所。”

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CARDINAL POINT
卡迪纳特

　位于LANDMARK最顶层的“Cardine Point”是平日中午开始热闹的休闲酒吧。一边眺望着马蒂亚斯·圣切斯的巨大壁画,一边品尝欧斯特和披萨等小吃也是不错的。主人一手拿着莎士比亚的原创鸡尾酒,委托身体从OJAS的声音系统传来的至上的音乐,或是到阳台上吹风也很舒服。从那里望去的维多利亚哈佛和摩天楼是香港首屈一指的绝景。

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作为与商业设施相关联的亚洲著名酒店

LANDMARK与曼达林东方宾馆相邻。在与购物中心的关系中积累的酒店的存在感,我想通过下次的香港停留,感受一下。

Destination Dining
明星厨师的私人餐厅

The Landmark Mandarin Oriental

　如今,在世界24个国家和地区开设36家酒店和一部分住宅,众所周知的亚洲代表性酒店集团“MANDARIN ORIENTAL”于1963年在香港诞生。而且,这条街上第二个曼达林品牌“THE LANDMARK MANDARIN ORIENTAL”如字面所示,在LANDMARK的现塔开业的2005年作为其旗下开业,一直延续至今。

　其特征是酒店餐厅给LANDMARK的内容提供魅力。例如,在“BESPOKE”的餐厅里,连续16年获得米其林两颗星的酒店内的现代法式料理“AMBER”的明星厨师,同时也是酒店总厨师长的理查德·Ekebus,会员也可以策划私人聚餐。主厨不使用任何乳制品,而是最小限度的砂糖和盐分的烹饪方法也广为人知,作为积极实践可持续的Gastromy的餐厅,米其林的绿色明星也连续3年获奖,抓住了不仅仅是饱食,更是健康志向的食品需求的下一个时代的料理被还原为LANDMARK的品牌。其他会员规约中还包括:在任何MANDARIN ORIENTAL酒店都有免费使用健身、各种餐厅的饮食优惠、延长SPA等。

　另外,全111间的招待室,由世界上几个MANDARIN ORIENTAL负责,在各国拥有多种项目的香港出身女性室内装饰设计师乔埃斯·Won负责。为了逃离被高层建筑包围的周边喧嚣,设计得柔和的空间,给人完全平静。

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［ COLUMN｜The GINZA SIX VIP Experience ］

更新先进的表现者追求的体验共享

与LANDMARK的“BESPOKE”合作,GINZA SIX的VIP会员使用的完全非公开的高级休息室“LOUNGE SIX”。从近期活动的一部分来看,现代豪华的现在所在地是?

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Updating Modern Luxury
GINZA SIX所追求的现代豪华格局

　GINZA SIX的5F中,存在着在空间设计中提出古样素材研究提案的现代美术作家杉本博司先生和建筑师榊田伦之先生的组合“新素材研究所”亲手制作的“LOUNGE SIX”。展示了世界著名美术馆收藏的杉本先生的作品,除了饮料和季节变化的食物外,还有丰富多彩的合作限定菜单。最近,2024年获得米其林一星级的银座日本料理店“六雁”的秋山能久先生提出的和式马卡龙受到了欢迎。

　也就是说,LOUNGE SIX的GINZA SIX是2017年开业以来以“Life At Its Best(最满足的生活)”理念的GINZA SIX作为最高水平体现的场所。其中,为了提供只有在这里才能得到的特别时间而反复进行的是以抽签中当选的VIP会员为对象的自由艺术项目“CREATIVE SALON”。通过与GINZA SIX有缘的各位以及先进的表现者们的谈话和演示,接触他们活动的背景和视角的现在企划,近年来在LOUNGE SIX以外的地方也积极地举办。2023年秋天,布宜诺斯艾利斯发的香氛品牌“FUEGUIA 1833银座”的创始人、调香师朱利安·贝戴尔和室町时代开始持续的志野流香道的二十一世家元继承人·一枝轩宗稜若宗匠,在东京·星醍醐宗匠,各自的香味体验和两人的交叉烤箱在东京·星之谷。另一方面,LOUNGE SIX中,除了“CREATIVE SALON”之外,以饮食领域的世界级艺术家为焦点的单发节目也是一个主轴。

　奢侈的时代已经过去了。 GINZA SIX认为的现代豪华建筑是动摇体验值高VIP五感的体验。持续更新的姿态是很有价值的。

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Edit: Yuka Okada (81)
Text: Sogo Hiraiwa, Yuka Okada(81), Yurico Yoshino
Photos: Jason To
Content Coordination: Miyako Kai