2017年9月开始,在GINZA SIX的官方网站上展开的“闲逛编辑”。

从时尚到美丽、食物到艺术等各种各样精通的编辑器,即编辑们通过各自的视角来传达,这不是“银空荡”,而是“GINZA SIX悬浮”的创意,如果能够通过各自的视角来传达的话,就会成为人们参观馆时想象的提示吧。

以此为开端,在连载第23人登场的是,将自己称之为“塔贝尔基斯特”,公开宣称“一年600次在外面吃饭”的世间美食作家们也十分关注的重要人物马凯尔牧元先生。

“在银座工作的人们,大家一起来GINZA SIX,一个人喝1万日元左右就能喝酒,一定很开心吧?”

马凯尔先生推出的切入点是“即使是1万日元,GINZA SIX也能做出梯子酒!”也有这样的信息,“同样是GINZA SIX,不仅仅是高级店,也有这样的享受方法哦!”也就是说,不仅仅是格鲁曼预约的人气店和米其林刊载店,说到底只是追求自己正确答案而边走边吃东西,这也是马凯尔先生。

开场白有点长了,但是那个样子在名为“GINZA SIX梯子酒”的清纯标题的随笔中非常轻松地总结了出来,还没有读过的人,请一定要在GINZA SIX的网站上确认一下。

并且以上述为基础,制定了“喜欢吃和喝,但是不喝酒的人”的招募条件的“闲逛编辑”的10名读者围绕马凯尔,第一次的“闲逛会议GINZA SIX梯子酒~梦想舒服~”(梦幻般的一段取决于马凯尔的名字。

值得纪念的初回舞台几乎都是初次开店或是新业态、GINZA SIX引以为豪的食品楼层B2F。

开始的时候,为了将爱媛的橘子产业传达给下一代,用果汁、果冻、果酱和各种各样使用橘子的商品排列在一起的“10 FACTORY”引以为豪的“橘子啤酒”,参加者们一边自我介绍一边干杯!

接着去汇集了日本酒和日本红酒的酒店“现在银座”。在平时就能用玻璃杯订购日本酒和葡萄酒的马凯尔先生喜欢的角打角角,名产店长大川翔平先生说“365天,每天晚上用日本酒晚酌”的名产店长大川翔平先生辞了满满的准备的两种日本酒,是富山县冰见的鱼批发店制作的海的保存食品品牌“钓屋”的萤火虫以晾干为下酒菜来品尝。

接下来,在“葡萄酒店·Enoteka”中,马凯尔将B2F从角落到角落仔细观察后严选的各店的15种下酒菜和Enoteka的女性侍酒师赤坂宜映真挚选择的4种葡萄酒的配对。此外,冈山仓敷发的精品店“平翠轩”汇集了全国美食,原创的柠檬产量日本第一的生口岛柠檬制成的以日本酒为基础的柠檬利口酒代替甜点葡萄酒。结果,参加者正处于“梦幻般”状态!

况且,包租了被称为“世界上最革新的糕点师”的“菲利普康蒂尼”的Etoin计数器,马凯尔先生在“GINZA SIX梯子酒”中也尝到了喜悦之情的“维利努帕菲”,这是一个不停的喝酒。

例如…

“虽说一年在外面吃饭600次,但面包、拉面和甜品还有其他专家,所以不属于我的对象(笑)”
(《10 FACTORY》中马凯尔自己的自我介绍)

“日本酒根据品尝的酒器不同味道也不同。和旁边的人交换酒器,试着比较一下怎么样?”
(在“现在银座”的角角,在各自拿着不同类型的酒器品尝日本酒的参加者面前)

“在《甚五郎》中,有香菜、咖喱等各种不同味道的仙贝,其中切达奶酪仙贝和其他食材不同,与其说芝士混合,不如说是需要搅拌,所以最需要技术。”“(黑芝麻仙贝上加奶油芝士的金丝雀吃的时候)所有的口感都是用下面的牙齿感受到的
(都是关于“葡萄酒店·Enoteka”提供的下酒菜)

“希望不要混合,从上面开始按顺序吃。因为是有着从prese到高潮,还有到柯达的乐曲一样的电视剧!”
(关于《菲利普康蒂尼》的巴菲)

…这一点是主要的东西,也就是说和马凯尔一起吃、喝的话,和那个人的存在相结合,大家的美味加倍。向偶然一起度过人生一顿饭的对方传达“怎么吃,怎么喝,开心”的姿态,与单纯追求美食的立场明显划清界限,在和家人、伴侣、朋友、工作伙伴们每天的团聚中,我们重新铭记在心我觉得这是应该做的事情。

一起喝酒吃的话,总觉得很开心的人

在即将到来的第二次“闲逛会议”上,我会加上这样的参加资格,再次衷心期待大家的应征!

《闲逛编辑》企划编辑
冈田有加

第一次闲逛的菜单在这里

冈田有加
编辑。1974年出生。早稻田大学第一文学部文艺专修毕业。在校期间开始在《anan》编辑部学习。之后,师从编辑石川次郎先生。2003年独立后,以各种杂志和书籍的企划编辑为首,随笔执笔、在线媒体和电视节目的指导、豪华品牌和各界创作者的企划制作等,跨越媒体和流派的隔阂进行活动。近年来的编著中都是川村元气先生的对话集《工作》(集英社)、“向理科学习。”(钻石社)其他。现在还担任《GINZA SIX Magazine》的主编。